Mujinga et Christian testent et mixent des smoothies pour enfants

Afin d’obtenir un remplacement aussi précieux que possible aux fruits et légumes frais, il est important d’utiliser des fruits et légumes entiers pour la préparation du smoothie et de ne pas enlever la peau (idéalement, utilisez des fruits ou légumes bio, lavés).

Lorsque la peau est enlevée, d’importants éléments minéraux, fibres et vitamines ainsi que des nutriments végétaux secondaires, qui sont stockés directement sous la peau de la pomme, par exemple, sont perdus.

Lorsque les smoothies ne sont pas faits maison mais achetés, conditionnés et peut-être même pasteurisés (chauffés à température élevée), des vitamines sont également détruites.

Il faudrait préférer les aliments non transformés à la version mixée: mâcher est toujours mieux que boire. Comme les smoothies sont liquides, leur effet rassasiant est moins important. Les fruits entiers sont consommés plus lentement et donc aussi plus consciemment. Par contre, l’alimentation liquide est perçue comme une boisson et quitte l'estomac plus rapidement. Le smoothie nous offre donc une sensation de satiété moins durable qu’un fruit que nous mâchons. Cela a pour conséquence que le fructose atteint plus rapidement la voie sanguine et fait augmenter la glycémie plus vite. L’insuline est produite en plus grande quantité et nous avons plus rapidement de nouveau faim.

Lors de la préparation du smoothie, il faut toujours faire attention aux quantités des ingrédients respectifs utilisés. Sous forme mixée, la quantité de calories pouvant être consommée sous forme de fructose est importante.

La règle à respecter est la suivante: un fruit par personne. Complétez avec des légumes et de la salade.

Choisir de temps en temps un smoothie comme alternative à la consommation de fruits et de légumes n'est pas une mauvaise idée. Mais idéalement, il faudrait préparer la boisson vous-même ou acheter un smoothie préparé avec des fruits fraîchement mixés. Et, autant que possible, utiliser aussi la peau des fruits et des légumes.